Une première en Outaouais et une bonne nouvelle pour la nouvelle directrice de Moisson, Sonia Latulippe.
«Le Casino du Lac-Leamy est la première entreprise de l’Outaouais qui s’engage, de façon récurrente, dans la redistribution alimentaire avec La Tablée des Chefs et nous espérons que cela influencera d’autres chefs de la région à participer», a lancé le directeur général de La Tablée des Chefs, Jean-François Archambault.
Le chef exécutif Denis Girard estime que la mise en place de cette nouvelle façon de travailler n'a pas été difficile. Les employés ont eu droit à une petite pratique lors de l'apparition du compostage… «Tous les gens en cuisine sont heureux de participer et de poser ce geste-là. Ils ressentent une grande fierté et sont conscients de l'impact que ça peut avoir dans la communauté. C'est très gratifiant.»
La Tablée des chefs offre un service de courtage en alimentation durable qui sert d’agent de liaison entre les producteurs de surplus alimentaires comestibles et les organismes qui les redistribuent aux personnes dans le besoin.
«Nos dernières statistiques démontrent une augmentation des demandes alimentaires dans la région, indique Sonia Latulippe. On compte 9500 personnes mensuellement qui requièrent l'aide alimentaire auprès des différentes banques existantes en Outaouais. Et c'est une tendance qui ne semble pas vouloir diminuer.»
Le porte-parole de la Tablée, le chef sherbrookois Danny St Pierre, a mentionné qu'il était important de redistribuer la nourriture et de penser local, que ce soit en partageant avec les moins nantis ou en achetant directement des producteurs. La base d'une économie saine, selon lui, d'une population en santé.
